201408/11

Gem de caise pentru iarnă

Ca să mai îmi mut mintea de la plecarea în concediu, m-am hotărât să vă scriu despre gemul de caise făcut la mama, că tot stau pozele frumuşel în telefon şi aşteaptă să le vadă şi pe ele cineva :))

În postarea despre compotul de prune, vă arătam o mulţime de borcane şi vă spuneam că au fost umplute toate. O parte din ele şi cu gem de caise pentru iarnă, unul dintre gemurile preferate ale familiei. Am folosit şi sâmburii de caisă, datorită proprietăţilor extraordinare pe care le au, lucru descoperit recent în acest articol foarte bun din Formula As, despre beneficiile caiselor şi sâmburilor de caise.

Avem nevoie de:

– cam 5 kg de caise = 15 lei;
– 3 kg de zahăr = 9 lei;
– o lămâie = 2 lei;
– 30 de sâmburi de caisă.

TOTAL: 26 lei pentru 5 borcane de 800 g. Adică 5,2 lei borcanul de 800 de grame, cu gem sănătos, făcut în casă.

Mod de preparare:

1. Spălăm caisele şi le îndepărtăm sâmburii

etapă de pregătire a gemului de caise pentru iarnă

2. Le punem pe foc cam o jumătate de oră până îşi lasă zeamă, apoi adăugăm lămăia.

3. După alte 10 minute adăugăm zahărul şi continuăm fierberea.

4. Lăsăm să fiarbă la foc mic, timp de două ore şi jumătate, amestecând destul de des, pentru a nu se lipi.

5. Adăugăm sâmburii de caise şi mai lăsăm puţin la fiert.

6. Când scade suficient şi se mai închide puţin la culoare, luăm vasul de pe foc.

7. Punem gemul fierbinte în borcane şi le înfiletăm foarte bine. Nouă ne-au ieşit aproape 5 borcane de 800 de grame.

8. Lăsăm borcanele să se răcească lent până a doua zi. Le înfăşurăm aşa cum am arătat în reţeta de compot de prune pentru iarnă şi le mai punem la fiert, timp de 50 de minute la foc mediu.

9. Îmi lăsaţi un mic mesaj pe adresa de e-mail indicată şi vă fac o programare la mine, la o farfurioară de gem de caise :))